Banco de recursos genéticos de Auricularia spp. con fines industriales: Una revisión

Auricularia spp. presenta amplio potencial industrial debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. La obtención de cepas viables y puras de este género se ha visto limitada por una identificación de especies meramente macroscópica y la utilización tanto de medios como técnicas de conservación inadecuados. El objetivo de esta revisión fue describir el proceso de obtención de cepas puras y viables del género Auricularia spp. a partir del medio natural, para resaltar datos técnicos, que faciliten la conformación de bancos de recursos genéticos fúngicos. Estos fungarios constituyen una alternativa para la preservación la biodiversidad fúngica del Ecuador y la obtención de cepas puras y viables. Lo anterior se logra con buenas prácticas de identificación tanto fenotípica como genotípica, de aislamiento en medio selectivos para evitar la inhibición competitiva por otros microorganismos, de conservación y de almacenamiento de especies por congelación, liofilización, repique o inmersión en líquidos inertes como agua o aceite mineral.

Palabras claves: Auricularia spp., recursos genéticos, biodiversidad fúngica, aprovechamiento industrial. 

Click video auricularia

Hongos comestibles y crisis alimentaria

Los hongos comestibles son un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, así como en compuestos bioactivos, que favorablemente pueden crecer sobre residuos agroindustriales. El impacto de su producción en los territorios rurales, no ha sido abordada. El objetivo de este trabajo fue reconocer la importancia de dicha actividad agroindustrial en la valorización de los recursos locales rurales como una alternativa para hacer frente a la crisis alimentaria mundial. Se realizó una ardua búsqueda bibliográfica y se encontró que la producción de hongos comestibles como AIR concebida dentro de un SIAL promueve el desarrollo territorial endógeno; constituyendo un elemento clave en la lucha contra la inseguridad alimentaria y la pobreza rural.

Palabras claves: desarrollo territorial, seguridad alimentaria, hongos comestibles, valorización de los recursos rurales.

Producción de Auricularia

Auricularia spp. es un hongo comestible que pese a tu textura correosa y coloración oscura presenta excelentes propiedades nutricionales y medicinales, que le convierten en una alternativa para afrontar la crisis alimentaria mundial. Sin embargo, su aprovechamiento a nivel industrial es escaso, ya que existen limitaciones tecnológicas no identificadas. El objetivo de este artículo fue describir los aspectos más relevantes en la producción de Auricularia spp. por FES para identificar las limitaciones que no han permitido su óptimo aprovechamiento. Se realizó una amplia revisión de la literatura y se recopilaron una serie de datos técnicos necesarios para comprender el bioproceso. Con dicha información se concluyó que la principal limitante tecnológica es el escalado.

Tesis hongo comestible auricularia sp (vídeo)

Tipos de Auricularia

INVESTIGACIÓN HONGOS COMESTIBLES Auricularia sp

Desarrollo de un proceso a escala de laboratorio para la conservación y producción de cepas nativas de hongos (auricularia spp.) a partir de la biodiversidad fúngica ecuatoriana.

El objetivo de esta investigación esta enfocado a desarrollar un proceso a escala de laboratorio para la producción de cepas nativas del hongo Auricularia spp., a partir de la biodiversidad ecuatoriana, mediante bioprocesos, que permita la conservación del recurso natural y su aprovechamiento de manera sustentable. Leer mas AQUÍ

Tarea Recursos Naturales Word

Los archivos de word deben estar estructurados con sus niveles y subniveles presione AQUI